[ÄÁ½´¸Ó¿ÍÀ̵å-¿ì¿µÃ¶ ±âÀÚ] À¯Å롤½ÄÇ°¾÷°è°¡ ºñ°Ç ½ÄÇ° ½ÃÀå¿¡ ¹ß ºü¸£°Ô ¶Ù¾îµé°í ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù ¼Òºñ ½ÃÀåÀÇ Å«¼ÕÀ¸·Î ¶°¿À¸¥ MZ¼¼´ë¿¡¼ ä½Ä¹®È°¡ È®»êµÇ¸é¼ °ü·Ã ½ÃÀåÀÌ °¡Æĸ£°Ô ¼ºÀåÇÏ°í ÀÖ´Ù. Çѱ¹Ã¤½Ä¿¬ÇÕ¿¡ µû¸£¸é Áö³ÇØ ±¹³» ä½Ä Àα¸´Â 2008³â(¾à 15¸¸ ¸í) ´ëºñ 10¹è Áõ°¡ÇÑ ¾à 150¸¸ ¸íÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¸¥ ´ëüÀ° ½ÃÀåµµ ¼ºÀåÁßÀÌ´Ù. Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç¿¡ µû¸£¸é ±Û·Î¹ú ´ëüÀ° ½ÃÀå ±Ô¸ð´Â Áö³ 2019³â 47¾ï 4100¸¸ ´Þ·¯(¾à 5Á¶4700¾ï¿ø)¿¡¼ ¿À´Â 2023³â 60¾ï3600¸¸ ´Þ·¯(¾à 7Á¶ ¿ø)·Î ¼ºÀåÇÒ °ÍÀ¸·Î Àü¸ÁµÈ´Ù. ÇöÀç ºñ°Ç½ÄÇ°Àº ´ë±â¾÷ÀÌ ÁÖµµÇÏ´Â ¸ð¾ç»õ´Ù.
28ÀÏ ¾÷°è¿¡ µû¸£¸é, ¿À¶Ñ±â°¡ ººÀ½¹ä, ¶ó¸é µî ´Ù¾çÇÑ Ä«Å×°í¸®ÀÇ ºñ°Ç °£Æí½ÄÀ» ¼±º¸ÀÌ¸ç ºñ°Ç½ÄÇ° ½ÃÀå ¼±Á¡¿¡ ³ª¼¹´Ù. µ¿¹°¼º ¿ø·á¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ¸À°ú °Ç°À» »ì¸° °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¿À¶Ñ±â´Â Áö³ÇØ ½Ì±×·¯¿î ä¼Ò ¿ø·áµé¸¸À» ¾ö¼±ÇØ ¸¸µç Ä«·¹ººÀ½¹ä¡¯°ú ¡®±×¸°°¡µç ¸ð´×±Û·Î¸®ººÀ½¹ä¡¯ 2Á¾À» Ãâ½ÃÇß´Ù. µÎ Á¦Ç° ¸ðµÎ ÃÖ±Ù Çѱ¹ºñ°ÇÀÎÁõ¿øÀ¸·ÎºÎÅÍ ºñ°Ç ÀÎÁõÀ» ȹµæÇØ ½Å·Úµµ¸¦ ³ô¿´´Ù.
¾Õ¼ Áö³ 2019³â ¿À¶Ñ±â´Â ¡®ºñ°Ç¡¯À» Ãß±¸ÇÏ´Â ¼ÒºñÀڵ鵵 ºÎ´ã ¾øÀÌ Áñ±æ ¼ö Àִ ä¼Ò¶ó¸é ¡®Ã¤È²¡¯µµ ¼±º¸¿´´Ù. ¿µ±¹ ºñ°Ç ÇùȸÀÎ ¡®ºñ°Ç ¼Ò»çÀ̾îƼ(The Vegan Society)¡¯·ÎºÎÅÍ ºñ°Ç Á¦Ç° ÀÎÁõÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
½Å¼¼°èǪµå´Â 28ÀÏ µ¶ÀÚ±â¼úÀ» ÅëÇØ ¸¸µç ´ëüÀ° ºê·£µå ¡®º£·¯¹ÌÆ®(Better meat)¡¯¸¦ ·ÐĪÇÏ¸ç ½ÄÇ°¾÷°èÀÇ ¹Ì·¡ ¸Ô°Å¸®·Î ÁÖ¸ñ¹Þ°í ÀÖ´Â ´ëüÀ° »ç¾÷¿¡ º»°Ý ½Ãµ¿À» °É¾ú´Ù. ù ¹ø° ´ëüÀ° Á¦Ç°À¸·Î µÅÁö°í±â ´ëüÀ° ÇÜ ÄݵåÄÆ(Cold cut, ½½¶óÀ̽º ÇÜ)À» ¼±º¸¿´´Ù. º£·¯¹ÌÆ®ÀÇ ÄݵåÄÆÀº Äá¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ´ëµÎ´Ü¹é°ú ½Ä¹°¼º À¯Áö¼ººÐÀ» ÀÌ¿ëÇØ °í±âÀÇ °¨Ä¥¸À°ú dz¹Ì°¡ »ì¾ÆÀÖ°í, ½ÄÀ̼¶À¯¿Í ÇØÁ¶·ù¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ´Ù´ç·ù(ÒýÓØ×¾, polysaccharide)¸¦ È°¿ëÇØ ÇÜ °íÀ¯ÀÇ ÅʱÛÅʱÛÇÑ Åº·Â¼º°ú Â̱êÇÑ ½Ä°¨ÀÌ ¶È°°ÀÌ ±¸ÇöÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ºñÆ®¿Í ÆÄÇÁ¸®Ä« µî¿¡¼ ÃßÃâÇÑ ¼ÒÀç·Î °í±â ƯÀ¯ÀÇ ºÓÀº »ö»ó°ú ¿ÜÇüµµ °ÅÀÇ À¯»çÇÏ´Ù. ½ÃÁß¿¡ ÆǸŠÁßÀÎ ´ëµÎ´Ü¹é ¼ÒÀç ´ëüÀ°µéÀÇ ´ÜÁ¡À¸·Î ²ÅÇû´ø ÆÜÆÜÇÑ ½Ä°¨À» º¸¿ÏµÆ´Ù. ¸¶´Ã, ÈÄÃß, ³Ó¸Æ, »ý° µîÀ» È°¿ëÇØ ´ëµÎ´Ü¹é ƯÀ¯ÀÇ ºñ¸´ÇÑ ³¿»õµµ ¿Ïº®È÷ Á¦°ÅµÆ´Ù.
½Å¼¼°èǪµå´Â º£·¯¹ÌÆ®ÀÇ ÄݵåÄÆÀº ºÎµå·¯¿î ÀÌÅ»¸®¾È Á¤Åë ÇÜ ¡®º¼·Î³Ä¡¯, ´Ù¾çÇÑ Çâ½Å·á°¡ ¾î¿ì·¯Áø µ¶ÀÏ Á¤Åë ÇÜ ¡®½³ÄË¡¯, °í¼ÒÇÑ ¸ÀÀÇ ÀÌÅ»¸®¾È Á¤Åë ÇÜ ¡®¸ð¸£Å¸µ¨¶ó¡¯ µî 3Á¾À¸·Î °³¹ßÇß´Ù¸ç ±× Áß ÃÖ±Ù °Ç°½ÄÀ¸·Î Àα⸦ ²ø°í ÀÖ´Â »÷µåÀ§Ä¡, »ø·¯µåÀÇ Àç·á·Î ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ¼±È£µµ¿Í ½ÃÀå È®À强ÀÌ ³ôÀº ¡®º¼·Î³Ä¡¯ ÄݵåÄÆÀ» °¡Àå ¸ÕÀú Ãâ½ÃÇß´Ù°í ¼³¸íÇß´Ù.
»ø·¯µå ¹è¼Û ¼ºñ½º¸¦ ÇÏ´Â ÇÁ·¹½ÃÄڵ嵵 ºñ°Ç½ÄÇ°¿¡ Ãâ»çÇ¥¸¦ ³Â´Ù. ¡®ºñ°Ç ¹Ùº£Å¥ Ç÷¡ÅÍ »ø·¯µå¡¯¸¦ Ãâ½ÃÇß´Ù. À̹ø ½ÅÁ¦Ç°Àº ǪµåÅ×Å© ½ºÅ¸Æ®¾÷ Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´ÏÀÇ ½Ä¹°¼º ´ëüÀ° ºê·£µå ¾ð¸®¹ÌÆ®¿Í ¼ø½Ä¹°¼º ´ëü½ÄÇ°À» °³¹ßÇÏ´Â ´õÇ÷£ÀÕ°ú ÇÔ²² Çù¾÷Çؼ ¸¸µé¾ú´Ù.
'ºñ°Ç ¹Ùº£Å¥ Ç÷¡ÅÍ »ø·¯µå¡¯´Â ¡®¹Ùº£Å¥ Ç÷¡ÅÍ »ø·¯µå¡¯¸¦ ºñ°Ç ¸Þ´º·Î ÀçÇؼ®ÇÑ ¸Þ´º·Î ¸ÞÀÎ Àç·áÀÎ ¹ÙºñÅ¥´Â °í±âº¸´Ù ´õ °í±â °°Àº ½Ä°¨°ú ¸ÀÀÇ Áö±¸ÀÎÄÄÆÛ´Ï ¾ð¸®¹ÌÆ® Ç®µå ¹ÙºñÅ¥¸¦ »ç¿ëÇÑ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ¡®ºñ°Ç ¹Ùº£Å¥ Ç÷¡ÅÍ »ø·¯µå¡¯¿¡ µé¾î°¡´Â ¸ð´×»§ ¿ª½Ã ¿ìÀ¯ ´ë½Å µÎÀ¯¸¦ ³Ö¾î °³¹ßÇÑ ºñ°Ç Åë¹Ð ¸ð´×»§ÀÌ »ç¿ëµÆ´Ù.
ÀÌ¿Í°ü·Ã ¿À¶Ñ±â °ü°èÀÚ´Â ¡°ÀÚ½ÅÀÇ ½Å³ä°ú °¡Ä¡°ü¿¡ µû¶ó Á¦Ç°À» ±¸ÀÔÇÏ´Â ¼Òºñ Æ®·»µå°¡ È®»êµÇ¸é¼ °Ç°»Ó ¾Æ´Ï¶ó ȯ°æ, µ¿¹° º¹Áö µîÀ» ÀÌÀ¯·Î ä½ÄÀ» ¼±ÅÃÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¾ÕÀ¸·Îµµ °£ÆíÇÏ°í ¸ÀÀÖ°Ô Áñ±æ ¼ö Àִ ä½Ä Á¦Ç°±ºÀ» È®´ëÇØ ½ÃÀå¿¡¼ÀÇ °æÀï·ÂÀ» ³ô¿© ³ª°¥ °Í¡±À̶ó°í ¸»Çß´Ù.